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文化

“让午餐和地球都绿一点”,纽约公立学校施行“无肉星期一”计划

陈雨婷2019-03-14 07:07:31

深圳风采图片 www.8indu.cn 市长 Bill de Blasio 表示,减少肉类摄入既能改善纽约人的健康状况,同时也减少了温室气体的排放。

纽约市市长 Bill de Blasio 本周宣布,纽约市全部 1800 所公立学校将从 2019-2020 学年开始,实施“无肉星期一”(Meatless Mondays)计划,即每周一为学生提供全素食的早餐和午餐,比如烤奶酪、无肉墨西哥卷饼以及沙拉等。Bill de Blasio 在新闻发布会上表示,减少肉类摄入既能改善纽约人的健康状况,同时也减少了温室气体的排放。

“无肉星期一”是“所有学生免费午餐(Free School Lunch for All)”计划的一部分。2017 年秋天,市教育局宣布纽约所有公立学校的学生都可以享受免费午餐的待遇。在此之前,政府已经提供了免费早餐并给予部分学生午餐补助。但这样的区分引发了新的问题——有些学生不想承认自己无法支付午餐而宁愿挨饿。市议员 Ben Kallos 在发言中提及自己的童年经历,“我必须在朋友和食物之间作出选择”。

因此,“无肉星期一”首先是一个免费的项目。它最早由一些市议员提出,并于 2018 年春季在布鲁克林的 15 所学校进行试点。布鲁克林区长 Eric Adams 评价道,“这不仅是布鲁克林未来的方向,也不仅是纽约的,而是整个美国乃至世界?!?/p>

议员们称,2015 年纽约市 6 至 12 岁的儿童中,每天吃超过五种水果和蔬菜的人数不到 20%,以及全美国每三名儿童中就有一名超重或肥胖。

支持者指出少吃肉的确对健康有益。注册营养师 Sharon Palmer 说,一贯的研究表明植物性饮食可以降低肥胖、高血压、心脏病、糖尿病和癌症的风险。 Palmer 去年在接受 CNN 采访时表示:“即使每周有一天不吃肉,也会有所不同。因为你摄入了更多的全植物性食品,减少了更多的动物性食品,尤其是红色肉类和加工肉类?!薄按罅可闳胝庑┦澄锘嵩黾踊疾》缦??!?/p>

而 2018 年 10 月发表在《自然》(Nature)杂志上的一项研究也指出,与食品相关的温室气体排放主要来自动物产品的生产,尤其是高达 78 %的农业排放。因此,减少全世界的肉类消费量也将减少全球温室气体的排放量。

但并不是每个人都完全赞同这项计划。另一位注册营养师 Amy Shapiro 有三个孩子,她在《纽约邮报》的采访中说道,“我的孩子们可能会在学校里吃椒盐卷饼或大蒜面包——我不知道营养成分在哪里,但我知道它是无肉的?!弊叛芯慷车挠Ъ?Robin Barrie 认为市长不应该对奶酪三明治过于有信心?!鞍芽灸汤易魑攀尘獾囊徊糠质呛芎玫?。但我不认为它是健康的??灸汤抑械谋ズ椭居牒烊庵械谋ズ椭炯负跸嗟??!彼硎久恐芤惶斓钠德视跋焓怯邢薜?。而 NY1 电视台的记者 Grace Rauh 在 Twitter 上指出,“无肉星期一之后就是汉堡星期二,明天的午餐是 BBQ 培根汉堡?!?/p>

市长 Bill de Blasio 在自己的 Facebook 主页上分享了这项决策。有网友在底下留言,“??!7 天不吃肉怎么样??!”反对的声音充斥评论区,其中有部分直接针对 Bill de Blasio 本人。

  • “孩子们需要维生素?!?/li>
  • “在我那个年代,我会组织学生反抗你?!?/li>
  • “你不能管理城市,你怎么能管理一个国家?你本可以成为最好的市长,但你不支持人民,你反对人民?!?/li>
  • “为什么我觉得这个‘健康的选择’是油炸淀粉和奶酪加盐?”
  • “你和你的同事应该试着吃一个星期,然后让我知道你进展如何?!?/li>
  • “别撒谎了,是你做的选择,不是孩子?!?/li>

也有不一样的声音。Ivie Erhunmwunsee 无奈表示,“能不能不要对我们的市长那么刻薄了?!?br>

Sean Arnold 提到,“人们难道不明白如果他们不喜欢这样,可以让孩子们带上家里做的午餐吗?而对于无法负担的人来说,他们可能无法经?;竦门┎?因为加工食品更便宜)。最大的问题不是它不含肉,而是学校午餐供应的水果/蔬菜是否能做得比现在经常出现的浓汤更好?!钡娜啡绱?,“无肉星期一”并不完全强制。市长在更早之前的发布会上已经表示,家长们仍然可以在给孩子做的午餐中加入肉类。

而对于那些批评的声音,史泰登岛区长表示,“对于那些嘲讽这个主张的人,我有一些简单的建议:看看科学;看看数据;看看儿童肥胖症;看看糖尿病前期诊断;看看 12-14 岁的美国孩子有 65% 表现出早期胆固醇疾病的迹象。然后,也许你会接受这样一个事实:我们不能再以同样的方法做事,包括欢迎无肉星期一的想法?!?/p>


题图来自?Jasmin Schreiber on Unsplash。

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